鱼一般蒸多久能熟(清蒸鱼一般蒸15到20分钟即可)
在清蒸鱼时，即使时间到了，但总是难以相信鱼熟透。在做蒸鱼的时候要依据鱼肉厚度和鱼大小自身来判定蒸的时间，加上有的人会把蒸鱼里边添加很多的配菜，这些配菜蒸时间也必须略微长一些，注意鱼肉不能蒸的时间太久，不然鱼肉会有咬不动的情况，因此需要注意。
在清蒸鱼时，即使时间到了，但总是难以相信鱼熟透。在做蒸鱼的时候要依据鱼肉厚度和鱼大小自身来判定蒸的时间，加上有的人会把蒸鱼里边添加很多的配菜，这些配菜蒸时间也必须略微长一些，注意鱼肉不能蒸的时间太久，不然鱼肉会有咬不动的情况，因此需要注意。
清蒸鱼一般蒸15到20分钟即可。挑选鱼重量最好保持在500克左右，摆在鱼盘里美观是次要的，关键是生熟的熟度很容易掌握。将鱼清理干净后，拿刀将鱼脊骨从腹腔砍断，能够防止鱼蒸熟后，因为鱼骨收缩进而鱼变形。假如是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再增加2至3分钟；还可在鱼跨下架两根筷子，使鱼离去菜盘。
方法一：看鱼眼
通过看鲤鱼的眼球来分辨鱼是否熟透及其熟的水平。在清炖鲤鱼的时候要在一旁观查，如果时间差不多，发现鱼的眼睛凸出来了，其实就能够熄火了，防止时间太长肉会变老，也避免不熟。
方法二：插一下
在蒸了13分钟之后，可以看看鱼的尺寸，这时用筷子往鱼身上最多肉的区域插一下，假如鱼肉可以从骨骼上被夹离的话，就证明是熟透。如果还不熟的话，用筷子夹鱼肉，鱼肉是不会轻易从中间的骨骼中脱开的。
蒸鱼是一定要把水烧开，冒出热流才能将鱼下锅。熟度掌握很重要，前约3分钟大火，接着要转中火。大火能让鱼肉太快速地收缩，降低鱼肉水份的流失，保存鱼肉的美味。转中火是为了防止加温过于急速，导致鱼肉的爆裂，影响鱼的美观。蒸鱼水要一次加满，如果半途水不足，一定要加温开水。
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